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食堂廚房設(shè)備是指各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、部隊(duì)、建筑工地等單位食堂里面所用到的廚房烹調(diào)的一系列設(shè)備。它主要涉及到一些大型的不銹鋼制品設(shè)備，其規(guī)模比家庭廚房設(shè)備大而比商用餐飲廚房設(shè)備要小。那么關(guān)于食堂廚房設(shè)備的一些常見的問題，，很多人經(jīng)常會(huì)遇到，卻不清楚，那么廚房設(shè)備廠家為大家進(jìn)行講解：

1.收購大型廚房設(shè)備要怎么做？。
購買廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實(shí)現(xiàn)廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià)，或讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙等偏好。如果你購買自己的廚房設(shè)備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會(huì)購買不合適的設(shè)備，造成難以回報(bào)，但廚房不能安定下來。否則，選擇沒有售后保障的廚房設(shè)備往往會(huì)遇到質(zhì)量低劣，只能無窮無盡的遺憾。
2.食堂廚房設(shè)備中排出油煙機(jī)的形式？。
為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機(jī)是正常的。注意安裝時(shí)不要離杜臺(tái)太近。否則，不僅會(huì)影響廚師的工作，還會(huì)影響廢氣的作用。
3.安裝前后要對油煙機(jī)吸力用“風(fēng)速計(jì)”進(jìn)行測試？
如果油煙機(jī)吸力處風(fēng)速低于0.5米/秒，就對油煙沒有吸。油煙機(jī)沒有裝煙管前吸力大可以達(dá)到3.5米/秒，離油煙機(jī)45公分處大約是0.5米/秒；而很多業(yè)主家裝完后，油煙機(jī)大吸力只有1.2米/秒，在30公分就只有0.5米/秒。更有安完后大吸力只有0.8米/秒。所以合理安裝非常重要。 
4.食堂廚房設(shè)備中哪種廚具比較好？
不銹鋼廚具：不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的重視，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具還具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點(diǎn)；外觀和功能多樣，適合能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；
從健康的角度來看，不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全，更有利于人體健康。
木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具具有保溫性好、不易傷手、原材料相對柔軟、不損傷鍋面等優(yōu)點(diǎn)；但木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺陷，如長期使用簡單的細(xì)菌、質(zhì)量差的木質(zhì)廚具易受損傷；在衛(wèi)生、衛(wèi)生等方面。我，稍有損傷，外觀不能潤滑，所以清洗也很困難……
以上幾個(gè)就是我們的食堂廚房設(shè)備日常遇到的問題解答，希望以上的內(nèi)容能夠幫助大家解決日常遇到的一些問題。