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近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。商務部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。
廚房設備位于酒店餐飲的終端，一直是酒店用品采購的重頭戲，也越來越受到酒店采購商的重視。酒店廚房設備的創(chuàng)新也不僅僅朝著“高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務”的創(chuàng)新，而是轉(zhuǎn)為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段。但是有一點需要大家注意，為什么酒店的廚房設備容易引發(fā)火災呢？下面我們一起來了解原因：

1.排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，如果不定期清洗，很容易引起火災。由飯店廚房設備的油污所引發(fā)的火災事故已經(jīng)不勝枚舉，希望廣大業(yè)主不可掉以輕心。
2.酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣，所以定期清洗有助于排煙。
3.廚房環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的燃燒未盡廢氣物及烹炒油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
4.廚房的高溫作業(yè)環(huán)境是火災的另一大隱患，特別是使用燃氣的灶臺灶具，明火溫度可達千度，一旦出現(xiàn)干燒現(xiàn)象很可能誘發(fā)火災。
5.人為因素造成造成的火災不在少數(shù)，由于缺乏防火滅火意識及缺乏基本的滅火知識，平時疏忽防范，在發(fā)生可火災時，常常會采取消逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。
6.油煙凈化器沒有定期清洗的話，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
7.廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
以上7個就是酒店廚房設備容易引發(fā)火災的原因，如果不提前做好預防措施的話，那就等于把危險留在身邊，所以這里福州廚房設備廠家提醒大家一定認清這件事的嚴重性。